VEGAN マラサダ
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このレシピについて
もーっちりしたイーストドーナツの一種､マラサダです♡使用する粉によっては水分量を調整してくださいね♪ パン作りに慣れてる人向きかもしれません。カスタード以外でも､あんこなどお好みのものを包むのもおすすめです！ きな粉をかけると揚げパンのような感じで美味しいですよ🥰
材料（2人分）
| ＜カスタード＞ | |
| 豆乳 | 200g |
ココナッツオイル
|
20g |
| お好みの砂糖 | 20g |
| 米粉 | 20g |
| お酢 | 小さじ1 |
| ＜生地＞ | |
| 全粒粉 | 100g |
| お好みの砂糖 | 15g |
| 塩 | 1g |
| ドライイースト | 1g |
| 水､または豆乳など | 70ml〜 |
|
揚げ油(今回はココナッツオイル使用)
|
揚げ焼き出来る量 |
| ＜トッピング＞ | |
| シナモンや､きな粉などお好みのもの | 適量 |
| お好みの砂糖 | 適量 |
作り方 （ 120分以上 ）
1
＜カスタード＞ カスタードの材料全てを小鍋に入れて、中火で加熱する。この時、ダマにならないよう終始混ぜ続ける
2
もったりしてきたらタッパーなどの容器に移し､冷ます
3
もしダマになってしまったら、ざるなどでこせば大丈夫です🙆♀️
4
＜生地＞ ボールに全粒粉を入れて、真ん中にくぼみを作る
5
くぼみに砂糖､ドライイーストを入れて、ボールの1番端に塩を入れる
6
くぼみめがけて水または豆乳などを入れたら､ヘラで混ぜる
7
まとまってきたら、べたつかなくなるまで(10〜15分)捏ねる この時、少し手を濡らしておくと生地が手につきにくいです♪
8
ー1時発酵ー ボールに濡れ布巾やラップをかけて、室温で40分発酵させる
9
発酵が終わったら軽く捏ね、生地を２つに分けてカスタードを包む 生地を閉じるとき､つまむようにして閉じてください
10
ー2時発酵ー クッキングシートを敷いた天板などに9を乗せて、上から濡れ布巾､ラップをかけて40分発酵させる
11
発酵が終わったら、ココナッツオイルで両面揚げ焼きする
12
焼き目が付いた取り出し、クッキングペーパーなどに乗せて余分な油をきる
13
お好みのトッピングをしたら完成😎🥥
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