アスパラガスのビーツクリームソース
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このレシピについて
水切りをした絹豆腐にレモン汁、塩、オリーブを入れるとマヨネーズぽくなります！ビーツをいれて華やかに、栄養価もアップしました。ディップにしたり、豆乳を入れるとスープとしても頂けます！クミンシードをいれたせいか、フムス風味がします。
材料（4人分）
| アスパラガス | 12本 |
| 絹豆腐 | 半丁 |
| 缶詰ビーツスライス | 三枚 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
クミンシード
|
小さじ1/2 |
|
ニュートリショナルイースト(あれば)
|
大さじ1 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
アスパラガスは固い部分を切り落とし、根元から10㎝の皮をピーラー等でむく。
2
絹豆腐を軽く水切りをして、ミキサーに調味料全てを入れてよく混ぜ合わせる
3
鍋に水を入れ沸騰したらアスパラを約1分半ほどゆでて氷水にさっとくぐらせ、水気を切る。
4
お皿に2のビーツクリームソースとオリーブ油を盛り付けアスパラを上に乗せる。お好みでニュートリショナルイーストを振り掛ける
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