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スイートポテトピーナッツマフィン

  • このレシピについて

    上に乗せたピーナッツメープルソースがサクサクほろほろで、スイートポテト風のモチモチマフィンとのコンビネーションが最高です🥺 材料6つで簡単にできて腹持ちもいいのでぜひ! ☺︎焼き芋の甘さだけで出来てるので、お好みで焼き上がりに追いメープルをかけるか甘味料の量を調節してください🤝

    材料(4個分)

    米粉 70g
    焼き芋 小一個(80gくらい)
    豆乳 90g
    ベーキングパウダー 3g
    ピーナッツバター 大さじ2
    甘味料(メープル使用) 大さじ1

    作り方 ( 45分以内 )

    1

    230度に予熱したオーブンでさつまいもを20〜25分焼いて焼き芋を作る(市販の焼き芋でもOK)

    2

    その間にピーナッツバターとメープルを合わせておく

    3

    ボウルにマッシュした焼き芋、米粉、豆乳を入れて混ぜる

    4

    ベーキングパウダーを入れてさっくり混ぜ、型に入れる

    5

    ピーナッツメープルソースを上から混ぜ合わせるように入れ込む

    6

    180度に予熱したオーブンで25分焼いて完成💞

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