チェリーとローズマリーのケーキ
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このレシピについて
おからと米粉を使ったもちもちケーキです。旬のチェリーをふんだんに使い、アクセントでローズマリーを飾りました。焼いている間もハーブのいい香りが広がります。しっとりとした甘いチェリーとパリパリに焼けた香り高いローズマリーが意外と合いますよ。
材料（直径16㎝丸型）
| ☆生おから | 1カップ |
| ☆米粉 | 1.5カップ |
| ☆ベーキングパウダー | 小さじ２ |
| ●菜種油 | 100㎖ |
| ●豆乳 | 1カップ |
| ●メープルシロップ | 70㎖ |
| ●レモン汁 | 大さじ１ |
| チェリー | 30粒ぐらい |
| ローズマリー | ２枝 |
作り方 （ 90分以内 ）
1
生おからはフライパンで軽く温め水分をとばし、冷ましておきます。ボウルに☆の材料を入れ、よく混ぜます。
2
別のボウルに●の材料を入れ、泡だて器でよく混ぜます。
3
２のボウルに１を入れて全体を混ぜます。
4
油を塗った型に３を入れ、中央にローズマリーを1枝飾り、もう1枝は細かく散らします。種を取ったチェリーも飾ります。
5
180℃のオーブンで約40分焼きます。粗熱が取れたら型から外します。
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