濃厚ココナッツミルクかぼちゃスープ

このレシピについて

濃厚で、まろやか、コクと塩気のバランスがあるオススメの一品♡ ※レシピでは圧力鍋とミキサーを使用します。圧力鍋が無い方は、鍋で具材全てが柔らかくなるまで煮込んで下さい。 （水分が抜けやすいので、水分やや多めに） ※途中で、かぼちゃの皮を取り除きます。 取り除かなくてもスープは作れますが、綺麗な黄色いスープにはなりません＆味に渋味が出ます。 取り除いた皮は、他の料理に混ぜたり、片栗粉まぶしてカリッと焼いてveganチーズを溶かしても♡スムージーに加えるのもオススメです♡

材料（約10杯分）

かぼちゃ（皮ごと）	700〜750g
玉ねぎ	大きめ半分
水	800g
ローリエ	1枚
塩	15g
★無調整豆乳	300g
★ココナッツミルクorクリーム缶	150g