枝豆と塩昆布のポテトサラダ

じゃがいもを茹でる。鍋にじゃがいもがかぶるくらいの水を入れ、沸騰するまで強火。その後、弱火〜中火で25分茹でる。

菜箸などを刺して、じゃがいもがやわらかくなったのを確認したら、鍋が取り出し、皮を剥く。スルンと剥けます。

じゃがいもは洗って、茹でた後皮が剥きやすいように、皮に切り込みを入れておく。

じゃがいもをフォークなどで潰し、解凍した枝豆と塩昆布を入れる。

豆乳マヨネーズ、豆乳を入れよく混ぜる。

最後に塩胡椒で味を整えたら完成。