凍み豆腐のミートソース

木綿豆腐は一度凍らせ、解凍しよく水を切る。ひき肉のようになるまで、包丁やフードプロセッサーで細かくする。

セロリ、玉ねぎはみじん切りに。

オリーブオイルを引いたフライパンに細かくした豆腐、セロリ、玉ねぎを入れ炒める。（油が少ないようなら足す。）

カットトマト缶を入れ、煮詰める。

ウスターソース、ケチャップ、玉ねぎ麹（コンソメで代用可）を入れ、塩胡椒で味を整えたら完成。