うずら豆のシンプルトマト煮
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このレシピについて
旨味たっぷりの玉ねぎ塩麹を使って味付けはシンプルに。
材料（2人前）
| うずら豆 | 1カップ |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| カットトマト | 1/2缶 |
| オリーブ | 8個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ニンニクチューブ | 1cm |
| 玉ねぎ麹 | 大さじ1〜1.5 |
| チリペッパー | お好みで |
作り方 （ 20分以内 ）
1
うずら豆は一晩浸水させて水煮or蒸しておく。玉ねぎはみじん切り、ズッキーニは一口大に切る。
2
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りが立ったら玉ねぎ、次にズッキーニを炒める。
3
トマト缶、オリーブ、うずら豆を入れ煮込み、玉ねぎ麹で味付け。水分を飛ばして完成！
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