和風キーマーカレー
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このレシピについて
身近な調味料を使った、我が家的1番ベーシックな、生姜香る優しい味の和風キーマーカレーです。野菜は、お手持ちの具材で楽しんでも。（他のきのこ類、ズッキーニ、茄子など）材料多めですが、作り方は簡単です。大豆ミートは、ひき肉タイプを使って下さい。
材料（4人分）
大豆ミート （生orレトルト）
|
200g |
| 人参 | 2本 |
| 玉ねぎ | 半分 |
| 椎茸 | 5個 |
| 生姜 （摺り下ろし） | 小さじ2 |
| にんにく （摺り下ろし） | 1片 |
| ★醤油 | 大さじ2 |
| ★酒 （日本酒使用） | 大さじ1 |
| ★水 | 250〜300g |
| ★砂糖 （デーツシロップ使用） | 大さじ1/2 |
|
○クミンパウダー
|
小さじ1 |
| ○ターメリックパウダー | 小さじ1/2 |
| ○コリアンダーパウダー | 小さじ1/2 |
| ○ナツメグ | 小さじ1/4 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
［準備］野菜全てをみじん切りにする。★、○をそれぞれ合わせておく。
2
フライパンにオリーブオイル、 もしくはココナッツオイル（無臭）大さじ1を入れ、にんにくと生姜を弱火で温めて香りをだす。
3
玉ねぎ、人参を加え、中火で炒める。しんなりしてきたら、大豆ミート、椎茸を加えサッと火を通す。
4
○を加え、全体に馴染ませる。 ★を加え、焦げないよう注意しながら軽く煮る。
5
火を止め、味調整。 米粉を少しずつ振るい入れ、よく混ぜる。
6
再度弱火で温めながら混ぜ、トロリとしたら完成。
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