菜花と薄揚げの炒め物

菜花は洗って食べやすい長さに切る。薄揚げは細切り、玉ねぎは薄切りにする。

鍋に湯を沸かし沸騰したら切った茎を入れて30秒茹で残りの菜花も入れて30秒茹でザルにあげて水気をしっかり絞る。

フライパンに油・すりおろしニンニク・玉ねぎ・薄揚げを入れて強火にかける。音が大きくなってきたら全体を混ぜて炒め続ける。

薄揚げに焼色が付いたら菜花を加えてざっと混ぜ、塩胡椒を加えて炒め合わせる。鍋肌から醤油を回し入れ皿に盛りつける。