ひよこ豆粉のミニマフィン

オーブンを180℃に予熱する。ひよこ豆粉、米粉、ベーキングパウダー、重曹を袋に入れて振り混ぜる。

豆乳、植物油、塩、甘味料をボウルに入れて乳化するまで泡立て器でよく混ぜる。

2に1の粉類を入れて、ダマにならないようにしっかり手早く泡立て器で混ぜる。冷凍ブルーベリーを入れて軽く混ぜる。

カップをしいた型に流し込み180℃で18分～20分位焼く。