ほうれん草と長ネギのトマト煮

ほうれん草をざく切りにして、水に５分晒す。（アク抜きなので、代わりに下茹ででも良い）長ネギを斜め薄切りにする。

サラダ油をフライパンにひき、あたたまるまで弱中火で熱する。

ほうれん草の茎と長ネギを入れて炒める。炒めたら、フライパンから溢れないように気をつけながら、ほうれん草の葉の部分を加えていく。

全体がしんなりしてきたら、トマト缶と水を加えて、昆布だしを加えて蓋をする。

6分ほど煮込んだら蓋を開け、絹豆腐を菜箸でかき混ぜながら入れる。再び全体があたたまるまで煮込む。

全体に火が通ったら片栗粉を入れて全体を混ぜ、塩で味を整える。