そら豆ときのこと高野豆腐のごま揚げ団子
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このレシピについて
１、そら豆を潰す際、個人的にはフードプロセッサーで潰すとペーストが細かすぎてそら豆の食感がなくなるので手でつぶします
材料（１５個くらい）
| そら豆（なければ枝豆） | 20本くらい（枝豆の場合は５０本くらい） |
| Aまいたけ | １パック |
| A新玉ねぎ | １個 |
| 片栗粉 | 大さじ４ |
| 高野豆腐（乾燥したまますりおろします） | １個 |
| ごま（今回は金ごま、黒ごま両方） | 2カップくらい |
| B醤油 | 大さじ２ |
| Bみりん | 大さじ２ |
| B酢 | 大さじ１ |
| Bオリーブオイル | 大さじ１ |
| B酒 | 大さじ１ |
| Bカレー粉 | 大さじ１ |
| B黒胡椒（粗挽き） | 小さじ２ |
| 揚げ用油（今回はアマニ油使用） | ２カップ |
作り方 （ 60分以内 ）
1
フライパンにそら豆が浸るくらいのお水と塩を入れ沸騰したらそら豆を約2分茹でる
2
そら豆を茹でている間にAを粗微塵ぎりにしておく
3
茹で上がったそら豆を冷水に浸し、熱を取り皮と薄皮を剥く。薄皮についたへその緒は捨てないで使う
4
ボウルの中に剥いたそら豆を入れフォークかマッシャーで荒く潰す
5
そら豆の入ったボウルに微塵にしたAと、B、片栗粉、乾燥したままの高野豆腐のすりおろしを入れよく混ぜる
6
混ぜ合わせてハンバーグのタネくらいの硬さになったら ごまを引いたバットにそら豆のタネを丸めて入れごまをつける
7
両面ごまをつけたら 片栗粉を敷いた（分量外）バットに入れ軽くつける
8
170~180度くらいの油にドボン 両面が揚げ目ができたら 出来上がり！
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