ぷわんぷわんパンケーキ

米粉、コーンフラワー、塩、ベーキングパウダーを袋に入れて振り混ぜる。

ボウルに絹豆腐と油を入れて豆腐を潰しながら混ぜる。豆腐、メープルシロップ、バニラエッセンスも加えてよく混ぜ乳化させる。

1を2に入れて手早くよく混ぜ、レモン汁を加えてもったりと白っぽくなったらすぐ温めたフライパンでやく。

フライパンに厚めにのせて、表面が固まってきたらそっとひっくり返し火を通す。