やわらかココナッツプリン

ココナッツミルクと砂糖を鍋に入れて、中火でかき混ぜながら熱します。鍋のふちがふつふつしてきたら火を止めます。

他の鍋に寒天と水を入れたら中火にかけ、かき混ぜながら2分間沸騰させます。完全に寒天を煮溶かしておきます。

2へ1のココナッツミルクを加えて混ぜます。

容器に入れ、フルーツを加えます。写真はシリコンのマフィン型を使用。簡単に取れます。

冷蔵庫で冷やし固めて完成です。お好みでレモン汁をかけながら召し上がってください。