アップルココナッツケーキ
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このレシピについて
ハーブとオレンジピールの紅茶でりんごを煮詰めました。アップルソースを多めに入れたので、柔らかい生ケーキ風に仕上がりました🍊🤍
材料（パウンド型１個分）
| ① | |
| 米粉 | 80g |
| ココナッツフラワー | 80g |
| ⭐︎アーモンドパウダーでも可 | |
| 甜菜糖 | 30g |
| ベーキングパウダー | 4g |
| 塩 | ひとつまみ |
| ② | |
| 植物性オイル | 50g(バターなしで80gでもOK) |
| ココナッツバター | 30g |
| 豆乳 | 70g |
| 自家製アップルソース | 80g |
| ③ | |
| りんご | 1玉 |
| 紅茶のティーパック | １つ |
| ⭐︎オレンジハーブティーを使用 | |
| 甘酒 | 40g |
| ココナッツチップ | 好きなだけ |
作り方 （ 60分以内 ）
1
⭐︎170℃の予熱をセット⭐︎③のりんごをいちょう切りに⭐︎ココナッツバターは湯煎で柔らかくする
2
③:紅茶のティーパックを水100mlで煮出してりんごと甘酒、ココナッツを入れる。水分が飛ぶまで煮詰める
3
①を混ぜ合わる。②を混ぜてしっかり乳化させる
4
①と②をゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜ合わる
5
生地を型に流し入れて、③を表面に敷き詰める
6
170℃のオーブンで50分焼きあげる⭐︎一晩冷蔵庫で寝かせるとよりしっとりして美味しくなります
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