人参ポタージュ
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このレシピについて
たっぷりの人参が溶け込んだ、濃厚ポタージュ。味付けはなんと塩だけ。素材の味を堪能しましょう。大量に作って、パスタソースや、リゾット、カレー等にアレンジ可能です。レシピは大容量なので、人数が少ない場合は、半分の量にして下さい。 ※圧力鍋がない場合は、普通の鍋で野菜が柔らかくなるまで煮込む。水分蒸発するので、水分量を調整して下さい。
材料（10杯分）
| 人参 | 800g |
| 玉ねぎ | 大半分 |
| トマト缶（トマト可） | 1缶（400g） |
| 水 | 800ml |
| 塩 | 15g |
| ローリエ | 1枚 |
| ★無調整豆乳 | 300ml〜 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
圧力鍋に★以外全てを入れ、スープ機能で、約10〜15分間、野菜が柔らかくなるまで圧力をかける。
2
ミキサーかフードプロセッサーに移し、スープ状にする（ローリエは取り除く） ※一度に入りきらない場合は数回に分ける
3
② を鍋に戻し、★を加え、弱火で温めたら完成。お好みでveganバターを。
4
［オススメのトッピング］ホワイトペッパー、くるみ、veganチーズ、veganバター...等。
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