簡単ブルーベリー米粉マフィン
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このレシピについて
豆乳ヨーグルトで作るグルテンフリーのマフィンです。8号で4個できます。ブルーベリーは焼くと、とろとろに溶けてしっとりなマフィンになります♪砂糖はきび砂糖、油は米油を使用しました、こちらはご家庭にあるものをお使いください♪また、レモン汁はさっぱりがお好みの方は小さじ2加えてくださいね！
材料（4個分）
| 米粉 | 大さじ6 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| きび砂糖 | 大さじ2 |
| ベーキングパウダー | 小さじ3/4 |
| 重曹 | 小さじ1/6 |
| 塩 | 一つまみ |
| 豆乳ヨーグルト | 大さじ5 |
| 豆乳 | 50ml(大さじ3と1/3) |
| 米油 | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1～2 |
| ブルーベリー(冷凍も可) | 20粒程度 |
作り方 （ 30分以内 ）
1
ボウルに米粉、片栗粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れてだまがなくなるよう泡だて器ですり混ぜます。
2
豆乳ヨーグルトは別皿でだまがなく滑らかになるよう混ぜておきます。
3
1へ2と豆乳、油、レモン汁を加えて均一に混ぜます。
4
マフィン型に9分目まで生地を入れて、180度で20分焼きます。
5
竹串を刺し、生地がついてきたら5分ずつ追加してください。焼けたら完成です♪
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