かぼちゃのココナッツミルクポタージュ
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このレシピについて
クミンの香りが最高です。水っぽいかぼちゃも美味しく食べられるレシピ！
材料（2人分）
| かぼちゃ（皮無しで） | 80g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
ココナッツミルク
|
200cc |
| 水 | 50cc~ |
| 野菜出汁、ベジブロなど | 適量 |
|
ニュートリショナルイースト
|
大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
|
クミンシード
|
大さじ1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
かぼちゃを小さめに切って、耐熱容器に入れ、蓋をして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。3分くらい。皮を取る。
2
お鍋を弱火で温めて、オリーブオイルとクミンシードを入れる。
3
香りがたってきたら、みじん切りにした玉ねぎを入れ、弱火で10分くらい炒める。
4
かぼちゃ、ココナッツミルク、水、野菜出汁、塩、ニュートリショナルイーストを入れ、沸騰するまで温める。
5
バーミックスで滑らかにする。
コメント
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材料を6倍にしたせいか、ニュートリショナルイースト大さじ6は、美味しいけれども、かぼちゃの味が隠れてしまったので、次回は少し少なめにしたいと思います。
かぼちゃ524gを全部使いたかったので、6倍の材料を使いました。生玉ねぎが半分しかなかった為、足りない分をオニオンパウダーで補い、ココナッツミルクも1缶しかなく足りない分は他の植物性ミルクで代用し、クミンシードはなかったので入れませんでした