米粉のベリークランブルケーキ/gf
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このレシピについて
工程は少し多いかもしれませんが、焼けたら至福のひとときが待っています😊焼いている間もとっても良い香りで幸せ気分です。 フルーツを別なものに変えたり、ミルクを変えてもできます。(以前ミルクを半量豆乳にしたところ、生地がよりフカフカになりました。)バニラを加えると更に美味しく💕
材料（18cmのスクエア型1台分）
| ○クランブル | |
| 米粉 | 25g |
| アーモンドプードル | 20g |
| きび砂糖 | 20g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 米油 | 20g |
| ○ケーキ生地 | |
| 米油 | 30g |
ココナッツミルク
|
180g |
| きび砂糖 | 60g |
| 米粉 | 120g |
| ベーキングパウダー | 5g |
| …………… | |
| 苺(小粒、半分に切っておく) | 100g |
| ブルーベリー | 50g |
| ↑冷凍庫でも可 |
作り方 （ 90分以内 ）
1
○クランブルを作ります。粉類の材料を混ぜ合わせ、油を加える。ポロポロと粒状になるように手ですり混ぜる。
2
容器をトントン、と叩くと綺麗な粒になる。出来上がったクランブルは使う直前まで冷凍庫で冷やしておく。
3
○ケーキ生地を作ります。ベーキングパウダー以外の材料を上から順に丁寧に混ぜていく。
4
ダマなく混ざったら30分程度涼しい所で生地を寝かせる。
5
○ケーキを焼きます。寝かせた4の生地にベーキングパウダーを加え、よく混ぜる。
6
オーブンシートを敷いた型に5の生地を流し入れ、苺とブルーベリーを乗せる。
7
最後に2のクランブルをかけ、170℃に予熱したオーブンで40〜50分焼く。
8
できあがり！
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