野菜のオーブングリル

  • 時計のアイコン30分

    ユーザー画像あずみん
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    おすすめポイント

    お好みの野菜で作れます!切って焼くだけのすっごく簡単なヴィーガンレシピです!

    材料(3〜4人)

    ズッキーニ 1/2本
    じゃがいも 2個
    人参 1/2本
    パプリカ 1/2個
    さつまいも 1/2本
    ナス 1本
    ミニトマト 1パック
    マッシュルーム 4個
    レモン 1個
    ローズマリー 2-3本
    パセリ 少々
    オリーブオイル 30g
    ココナッツオイル 20g
    塩胡椒 少々
    ソース
    胡桃 40g
    木綿豆腐 100g
    ココナッツオイル 50g
    豆乳 15g
    少々
    味噌 小さじ1

    作り方(30分)

    1

    オーブンを200度にセットしておく。胡桃は180度10分乾煎りする。

    2

    野菜は一口サイズの大きさに切る。ボウルに入れ、オリーブオイル、ココナッツオイル、塩胡椒、パセリを入れ混ぜる。

    3

    天板にオーブンシートを敷き、野菜を並べる。200度のオーブンで20分焼く。

    4

    ソースを作る。乾煎りした胡桃、豆腐、豆乳、塩、味噌をミキサーに入れてかける。

    5

    野菜をソースにディップして完成!

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