ナツメグ香るパンプキンスープ
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このレシピについて
クリーミーなスープです。ナツメグは入れすぎに注意してください！パセリなどを盛り付けの際飾るとより見栄えが良くなります。
材料（3人分）
| かぼちゃ | 400g |
| 玉ねぎ | 1/2玉 |
| マッシュルーム | 3個 |
アーモンドミルク
|
600ml |
| カシューナッツ | 50g |
| ナツメグ | 少々 |
| 塩コショウ | 少々 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
作り方 （ 30分以内 ）
1
かぼちゃは一口大の大きさに切って、ラップをしてレンジで柔らかくなるまで温める。
2
玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは薄くスライスする。
3
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。途中マッシュルームも入れ、玉ねぎが飴色になったら火を止める。
4
ミキサーにかぼちゃ、アーモンドミルク、カシューナッツを入れてなめらかになるまでかける。
5
3の鍋に4を入れる。ナツメグ、塩コショウも入れ、10-15分ほど煮詰めて完成！
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