味わい豊かな、トマト寿司

10分以内

コロンとした型と、目を引く真っ赤なカラーが、食卓を華やかにします。口に入れると、トマト感炸裂、トロトロなトマトが口の中で溶けていきます。少量乗せる摺り下ろし生姜が、味覚のアクセントになります。トマトを被せる事によって、酢飯が乾きにくいので長い時間美味しさをキープします、パーティにもオススメです。

［★材料］昆布つゆと水の割合は、麺のつけつゆ程度の濃さで、容器に入れる際トマトがヒタヒタまで沈む程度の量。

トマトのヘタ部分に、うっすら十字の切り込みをする。湯を沸かし、トマトを20〜30秒茹でたらすぐに冷水に入れる。

浮いている皮を、ゆっくり剥がす。

ヘタ部分を切り落として平らにし、中身をくり抜く。くり抜きにくい場合は、硬い部分をハサミで切り込んでから行う。

深めの容器に、④と★を入れる。半日〜一晩漬け込む。

漬けたトマトの水気を切る。（キッチンペーパーで優しく包んだり）中に丸めた酢飯を詰め、上に生姜を乗せて完成！

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