テンペストのシークケバブ風
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このレシピについて
インドやパキスタン、トルコや中近東で食べられるシークケバブをアレンジして ひき肉を使わなくてもテンペストを使えば本場のシークケバブの出来上がり。発酵食品テンペストは特別な製法により、大豆の皮まで発酵させているため、食物繊維やオルニチンも豊富です。
材料（4）
テンペスト
|
200g |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 70g |
| しょうがみじん切り | 1片 |
| 生しいたけ | （粗みじん） 4枚 |
| 山芋（すりおろし） | 50g |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| ミント、コリアンダー | 適量 |
| 【A】 | |
| カレー粉 | 大さじ1 |
|
クミンパウダー
|
大さじ1/2 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
テンペストをフードプロッセサーで粗く砕く。（すり鉢でつぶしても良い）
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、しょうが、生しいたけを加えて炒め、【A】を振り入れ、塩、こしょう少々する。
3
①に②と、ミント、コリアンダーのみじん切り、小麦粉を加えて混ぜ合わせる。
4
親指くらいの太さのステック状にまとめ、フライパンでころがしながら焼く。
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