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さらに10分程高速で混ぜる。いい固さになったらバニラエクストラクトを入れ、1,2分高速で混ぜる。
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ポイント1: アクアファバを煮詰める事でしっかりとしたメレンゲになります
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2: スタンドミキサー使用の方がメレンゲが早くできます。
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3: アクアファバメレンゲは卵白メレンゲと違い泡立てすぎにはならないので、どんどん泡立てて大丈夫です
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4. だれてきてしまった場合はサイド泡立てると復活できます。
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ひよこ豆汁の煮詰め方: 鍋にいれ中火で半分量になるまで煮詰める(適当で大丈夫です). 前日に作り冷蔵庫で冷やすと便利です
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