• 料理名・材料などのキーワード・ジャンルから検索

人気のキーワード

大豆ミート
ハンバーグ
じゃがいも
豆腐
オートミール
チーズケーキ
トマト
バナナ
クッキー
唐揚げ

ジャンルを選ぶ

調理時間を選ぶ

レンズ豆の旨味広がる中東風炊き込みご飯

  • このレシピについて

    ほくほくのレンズ豆としんなり甘い玉ねぎが食欲をそそる一皿です!スパイスの利かせ方が中東ならでは。インド料理とはまた違った味わいをお楽しみください♪ パレスチナのごく一般的な家庭料理で、家庭ごとにレシピが違います。フライドオニオンにしても良し、スパイスを変えてみても良し。お米は白米でも玄米でもお好みで(現地ではブルグルや青麦も使われます)。参考はこちら:https://note.com/threejp/n/na8068e63dd49

    材料(3人分)

    ロウカット玄米 1合
    お水 1.5カップ
    レンズ豆 0.5カップ
    玉ねぎ LLなら1個、Mなら2個
    オリーブオイル たくさん(炒め用・様子を見て)
    クミン 小さじ1強
    ターメリック 小さじ1/2
    小さじ1/2
    胡椒 小さじ1/2
    豆乳ヨーグルト お好みで
    スマック(中東の酸っぱいスパイス) お好みで

    作り方(30分以内)

    1

    ~下準備~ お米を浸水しておきます。夏なら30分、冬なら60分目安。 ※浸水時間は調理時間に含みません。

    2

    レンズ豆を軽く洗って5分ほど茹でます。後で炊くので硬くても大丈夫です。

    3

    玉ねぎをたっぷりのオリーブオイルでカラメリゼします。 ここで辛抱強く玉ねぎの甘みを引き出すと美味しい一皿に。

    4

    同時に、水切りしたお米、クミン、ターメリック、塩胡椒、2で茹でたレンズ豆を鍋に入れて水を加え、混ぜ合わせます。

    5

    4を、様子を見ながら12~20分ほど炊きます。

    6

    炊けた5にカラメリゼした玉ねぎのオイルを入れて混ぜ、1~2分蒸らします。

    7

    お皿によそい、上にカラメリゼした玉ねぎとお好みでヨーグルト、スマックをかけて完成です。

    PRコーナー