ほろほろ食感の中東風クッキー
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このレシピについて
ほろほろ食感、でもスノーボールとはまた違った黄色が可愛い中東のクッキーです。 デーツは美容効果も高く、お砂糖控えめでヘルシーなスイーツ。パレスチナでは型が売られていて、挟んで成形しますが、型が無くても大丈夫♪中のフィリングも、ピスタチオやくるみなど、色んなナッツで試してみてください！参考はこちら：https://www.tastymediterraneo.com/vegan-maamoul/
材料（35個（一口大））
| セモリナ粉 | 500g |
| エクストラバージンオリーブオイル | 250ml |
| ぬるま湯 | 50ml |
| 塩 | ひとつまみ |
| デーツ（なつめやし） | 150g（種なしの重さ） |
| ナツメグ | ひとつまみ |
| 水 | 少し |
| きび砂糖 | 少し（トッピング用） |
作り方 （ 120分以上 ）
1
ボールにセモリナ粉を入れ、そこに少しずつオリーブオイルを加えながらこねます。塩も加えます。
2
オイルをすべて入れたら、ぬるま湯を加えてさらにこねます。ここまでで20分程が目安です。
3
ラップをして、室温で1時間以上寝かせます。
4
寝かせていた生地を2等分して、棒状にまとめてラップでくるみ、冷蔵庫で一晩置きます。ぽろぽろしますが大丈夫です！
5
☆デーツフィリング作り☆ 種ありであれば、デーツを半割して抜き取って重さを測ります。包丁でデーツを刻んで細かくします。
6
すり鉢でマッシュしながら、ナツメグを加えます。硬すぎる場合は水を足します。
7
このまま包み始めてもいいですが、あらかじめペーストを35個の小さな玉に小分けしておくと、量が均等に仕上がります。
8
手を水で濡らし、寝かせておいた生地を少し取ってペーストを包んでいきます。最初は手につきますが問題ありません。
9
予熱しておいたオーブン（170℃）で17分程度焼きます（食べるときにオーブントースターで2度焼きしても美味しいです）。
10
仕上げにきび砂糖を粉糖代わりに振って完成です。
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