大根パスタで梅しそポモドーロ

まずトマトソースを作ります。鍋にオリーブオイルを熱し、弱火でニンニクを炒め、香りがしてきたら玉ねぎを加えて炒める。

玉ねぎがしんなりして飴色になり甘さが出るまで、しっかり炒める。

トマト缶、お好きなハーブを加え、水気が半分くらいになるまで弱火でコトコト煮る。

ソースができそうな頃に、大根パスタを作る。スパイラライザーまたはピーラー等で、大根を麺状に切る。

オクラは一口大、トッピングに使うしそと海苔は千切りにしておく。

大根パスタを大さじ1程度の水を入れたフライパンで炒め、柔らかくなってきたらオクラを加える。

トマトソースができたら火を止め、叩いた梅干しをしっかり混ぜる。

大根パスタとオクラをお皿に盛り付け、トマトソースをかけて海苔、ごまをトッピングする。