グルテンフリーアップルタルト

タルト生地を作ります。ボウルに米粉、片栗粉、米粉、砂糖を入れてダマがなくなるよう泡だて器ですり混ぜます。

1に油、豆乳を加えて均一に混ぜます。※出来上がった生地のうち1/5は後ほど使うので別にしておきます。

型に分量外の油を薄く塗り、生地を均一に張り付けます。フォークで底に穴をあけておきます。

ふちが焦げないようアルミホイルで覆い、180度のオーブンで10分焼きます。

りんごを煮ます。りんごは薄くスライスし、鍋に入れたら、砂糖、みりん、レモン汁を加えて混ぜ、10分置いておきます。

5を中火にかけます。約10分程、しんなりするまで煮ながら水分を飛ばします。

レーズンクリームを作ります。フードプロセッサー等を使用する場合は豆腐、片栗粉、砂糖、レーズンを入れて攪拌します。

フードプロセッサー不使用の場合は、豆腐をザルで裏ごして、片栗粉、砂糖、レーズンを混ぜて完成です。

4のタルト生地にレーズンクリームを均一に敷きます。

りんごをクリームの上に均一に載せます。

最後に2で残しておいた生地をぽろぽろにほぐし、振りかけます。お好みでシナモンも振りかけてください。

180度のオーブンで40分焼きます。途中で焦げそうでしたらアルミホイルをかぶせてください。

焼きあがったらしっかり冷まします。(冷めると少し縮むのでお皿にひっくり返して取り出すことができます。)完成です！