栗とデーツのオートミールクッキー

  • 時計のアイコン30分

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    おすすめポイント

    グルテンフリーのオートミールクッキーです!ザクザク食感がお好きな方はぜひお試しください♪デーツや栗が甘いので砂糖を控えめにしています。砂糖はきび砂糖、油はココナッツオイルを使用しました。こちらはご家庭にあるものをお使いください。

    材料(2~4人分)

    むき栗 5個
    デーツ 5個
    オートミール 1カップ
    片栗粉or米粉 大さじ2
    きな粉or大豆粉 大さじ1
    砂糖 大さじ1
    大さじ3
    豆乳 大さじ2

    作り方(30分)

    1

    栗とデーツは細かく刻んでおきます。

    2

    1にオートミール、片栗粉or米粉、きな粉、砂糖を加えて均一に混ぜます。

    3

    油を加えて全体にいきわたるように混ぜます。油を先に馴染ませるとざくざく食感になります。

    4

    豆乳を加えて均一に混ぜます。

    5

    クッキングシートを敷いた天板に0.5㎝厚さでお好きな大きさで形成します。ぽろぽろするので手でぎゅっとプレスします。

    6

    180度のオーブンで15分焼きます。焼き上がりは崩れやすいので充分粗熱をとってから扱ってください。完成です。

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