キャロットケーキ
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このレシピについて
出来立ても美味しいですが、一晩から1日おくとさらにしっとりとして美味しいのでおすすめです。
材料（4人）
| 全粒粉 | 120g |
| 薄力粉 | 80g |
| BP | 小さじ1 |
| シナモン | 大さじ1 |
| お好みのオイル | 35ml |
| 胡桃 | 大さじ2 |
| レーズン | 大さじ2 |
| ① | |
| 人参 | 2/3本 |
| りんご | 1/3個 |
| メープルシロップ | 40ml |
お好みの植物性ミルク
|
40ml |
| ②豆腐クリーム | |
| よく水切りした木綿豆腐 | 1丁 |
| メープルシロップ | 50ml |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| バニラエクストラクト | 小さじ1 |
作り方 （ 45分以内 ）
1
ボールに全粒粉、薄力粉、BPを入れ泡立て器でぐるぐるまぜる。オーブンを180度に余熱する。
2
②の材料全てを入れ滑らかになるまでFPにかけ1に加える。お好みのオイルを加え泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3
2に胡桃とレーズンを入れ、ヘラでさっくり混ぜ合わせる。オーブンシートを敷いた16cmのケーキ型に先程の生地を流し込む。
4
180度に余熱したオーブンで30分焼く。
5
焼いている間に、豆腐クリームを作る。②を滑らかになるまでFPにかけて冷蔵庫で冷やしておく。
6
生地が焼き上がったら、豆腐クリームを塗り、くるみとレーズンをお好みで飾り完成🎶
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