米粉で作るきな粉クッキー

ボウルに米粉、片栗粉、きな粉、砂糖を入れ、だまがなくなるまで泡だて器ですり混ぜます。

1へ油と豆乳を加え、まとまるまで混ぜます。

生地を0.5センチ厚さに伸ばして型抜きします。ひび割れしやすいので手でプレスして伸ばすのがおすすめ。

170度のオーブンで15分焼いて完成です。焼きたては崩れやすいので粗熱が取れてから扱ってください。