https://vcook.jp/recipes/2415
きのこの風味、旨味がギュッと詰まった濃厚なスープ。 トーストしたパンによく合います🍞🍂秋にぴったりのスープです♡
○玉ねぎ | 中1個 |
○エサンテor菜種油 | 大さじ3 |
△しめじ | 1パック |
△マッシュルーム | 10こ〜 |
△舞茸 | 1/2パック |
豆乳 | 1カップ |
野菜だし | キューブ半分 |
1
玉ねぎは薄くスライス、しめじは手で裂いて、他のきのこは小さめにカット。(トッピングように少し残しておく)
2
フライパンで○を飴色になるまで炒めたら△を加えてきのこに火が通るまで炒める
3
豆乳とだしを加えて一煮立ちさせる。
4
フードプロセッサーでクリーミーになるまで混ぜて完成。 お好みでソテーしたきのこやハーブなどをトッピング✨
コメント