きのこの旨味たっぷり濃厚スープ

  • おすすめポイント

    きのこの風味、旨味がギュッと詰まった濃厚なスープ。 トーストしたパンによく合います🍞🍂秋にぴったりのスープです♡

    材料(2~3人分)

    ○玉ねぎ 中1個
    ○エサンテor菜種油 大さじ3
    △しめじ 1パック
    △マッシュルーム 10こ〜
    △舞茸 1/2パック
    豆乳 1カップ
    野菜だし キューブ半分

    作り方(45分)

    1

    玉ねぎは薄くスライス、しめじは手で裂いて、他のきのこは小さめにカット。(トッピングように少し残しておく)

    2

    フライパンで○を飴色になるまで炒めたら△を加えてきのこに火が通るまで炒める

    3

    豆乳とだしを加えて一煮立ちさせる。

    4

    フードプロセッサーでクリーミーになるまで混ぜて完成。 お好みでソテーしたきのこやハーブなどをトッピング✨

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