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渡辺ベジ食堂
発酵なし、失敗なしの米粉パンです。硬くなりやすい米粉パンにかぼちゃを入れることで、しっとりふわふわをキープできるようにしました。お好みでシナモンをふるってもおいしいです!
1
かぼちゃはゆでるか、蒸しておきます。今回は炊飯器に入れ、水をかぼちゃの半分まで入れて早炊きしました。
2
かぼちゃをボウルに入れ、なめらかに潰します。塊が多少残ってても大丈夫です。
3
豆乳、砂糖、油、塩を加え混ぜます。
4
おからパウダーを加えて混ぜ、なじませる。米粉とベーキングパウダーは振るって入れ、均一になるまで混ぜます。
5
天板にクッキングシートを敷き、6等分に丸めて並べます。(写真は転がり防止のため15センチの丸型に入れました。)
6
お好みで表面に米粉(分量外)をふるってください。180度のオーブンで30分焼いたら完成です。
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