冷凍厚揚げのごま味噌炒め
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このレシピについて
程よく水分が抜けた冷凍厚揚げのごま味噌風味のおかずです。厚揚げは冷凍すると水分が程よく抜けて弾力が出て焼いたり炒めた時に崩れにくくなります。糖質制限中、ダイエット中、作りおきやお弁当のおかずにも◎ 厚揚げは油抜きをしてから冷凍しますが、面倒な時は袋のまま冷凍して解凍してから水でよく洗います。解凍した厚揚げの水分を切る時は潰れないように優しく水分を絞ります。KAGOMEの野菜だしを使用しました。液体タイプの昆布出汁などでも◎
材料（2〜3人分）
| 冷凍厚揚げ | 四角2枚 |
| 油（太白ごま油や米油、菜種油など） | 大さじ1 |
| 合わせ調味料 | ーーー |
| 麹味噌 | 大さじ1.5 |
| きび砂糖 | 大さじ2 |
| 日本酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
濃縮野菜だし
|
大さじ1 |
| 仕上げに | ーーー |
| すりごま | 大さじ2 |
| 一番搾りごま油 | 大さじ1 |
| 大葉細切り | 3枚分 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
解凍した冷凍厚揚げの水分を優しく絞り食べやすい大きさに切る。 → 半分に切ってから5〜6等分に
2
→ 厚揚げは油抜きしてから冷凍する。そのまま冷凍する場合は解凍してからよく洗う。
3
合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
4
フライパンに油を入れて中火で温めてから厚揚げの表面に焼き色をつける。
5
合わせ調味料を回しかけて全体に絡めたら火を止める。
6
すりごま、一番搾りごま油を加えて全体を混ぜる。
7
食べる時に大葉の細切りを添える。 → 6で一緒に混ぜ合わせても◎
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