濃厚坦々麺の作り方
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このレシピについて
坦々麺って、たまに無性に食べたくなりますよね〜！今回は、濃いめの味付けの大豆ミート、濃厚な豆乳スープに、ラー油を絡める一皿の紹介です。まずはそのまま、お次に混ぜて食べるのもありです。たっぷりの薬味ネギと一緒にどうぞ＾＾
材料（4）
大豆ミート
|
400g |
| しいたけ | ５個 |
| にんにく | ２片 |
| 生姜擦り下ろし | 大さじ１ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 紹興酒 | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ２ |
|
アガベシロップ
|
大さじ１ |
| 豆板醤 | 小さじ１ |
| 甜麺醤 | 大さじ１ |
| 豆乳 | 500ml |
| 塩こうじ | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| ごま油 | 大さじ１ |
作り方 （ 30分以内 ）
1
フライパンにごま油を垂らし、にんにく→生姜の順に弱火で炒める。
2
香りがしてきたら大豆ミート、しいたけの順に中火でサッと炒める。紹興酒、醤油、アガベシロップを加え、中〜強火で炒める。
3
全体に火が通ったら、豆板醤、甜麺醤を加え、サッと馴染ませる。大豆ミート完成。
4
小鍋に材料全て入れる。弱で沸騰直前に火を止める。スープ完成。
5
スープ→茹でた中華麺→大豆ミートの順に乗せます。薬味ネギ、唐辛子、きゅうり、山椒、ラー油、ゴマ等お好みでトッピング。
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