レンズ豆のビーガン ボロネーゼ
1
このレシピについて
キヌアとレンズ豆と野菜の食感が楽しく、栄養満点で満足の1皿です！
材料（3-4）
レンズ豆
|
150g |
| キヌア | 50g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1本 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| トマト缶 | 1缶 |
| 塩こしょう | お好み |
| オレガノパウダー | お好み |
| ハーブミックス | お好み |
| ウースターソース | 大さじ1 |
| きざみにんにく | 小さじ1 |
| 野菜コンソメ | 適量 |
| 水 | 150ml |
| パスタ | 食べたい量 |
作り方 （ 45分以内 ）
1
キヌアとレンズ豆を15~20分茹でて、水分を切っておく。
2
1を茹でてる間に野菜全てをみじん切りにする。
3
深めのフライパンに、オリーブオイルでにんにくを少し炒め、そこににんじん、玉ねぎを入れ、しんなりするまで中火で火を通す。
4
ズッキーニを加え、絡めながらもう少し火を通す。塩こしょうをふっておく。
5
トマト(ダイスでホールでもどちらでもok)を入れ、グツグツしだしたら水を加える。
6
茹でたキヌア、レンズ豆を加える。
7
他のハーブや調味料を入れ、味をなじめませるために10ー15分煮込む。
8
茹でておいたパスタに出来上がったボロネーゼソースを上にかける。
コメント
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とても美味しくてポロネーゼソースをたっぷりかけて頂きました。食材の食感を楽しめました。キヌアも可愛いです。