簡単かつ本格的なかぼちゃスパイスカレー

  • 時計のアイコン30分

    ユーザー画像モモ
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    おすすめポイント

    煮込む際にお麩を入れるとさらにボリュームが増します。かぼちゃだけでもボリュームたっぷりです。ホールスパイス、パウダーがなければsbsのカレー粉でも代用できます。寒い時に食べてみてください。

    材料(1人分)

    かぼちゃ 1/8
    玉葱 小1
    クミン(ホールスパイス) 小匙1
    シナモンスティック 5㎝
    チリ 半分
    大匙1
    セロリの茎 10㎝
    ココナッツミルク 200㎖
    適量
    カスーリメティー 適量
    ターメリックパウダー 小匙1
    コリアンダーパウダー 小匙1
    チリパウダー 小匙1/2
    カルダモンパウダー 小匙1/2
    60㎖

    作り方(30分)

    1

    油とホールスパイスをチリとシナモン、クミンの順番でテンパリングする。この時焦がさないように気をつける。

    2

    シャワシャワが落ち着いてきたら玉葱をいれる。

    3

    そのまま5分ほど放置。焼き色がついたら表も焼き色をつけらため放置。

    4

    水を3回に分けて入れる。その都度水分が飛び、焦げる寸前まで炒める。

    5

    すったセロリをいれ、炒める

    6

    5ミリ幅にスライスしたかぼちゃを炒める

    7

    火を止めパウダースパイスをいれる

    8

    ココナッツミルクと塩をいれる。かぼちゃが柔らかくなるまで味を見ながら煮る

    9

    盛り付けの時にカスーリメティーを振りかければ本格的なスパイスカレーの出来上がり!

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