簡単かつ本格的なかぼちゃスパイスカレー
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このレシピについて
煮込む際にお麩を入れるとさらにボリュームが増します。かぼちゃだけでもボリュームたっぷりです。ホールスパイス、パウダーがなければsbsのカレー粉でも代用できます。寒い時に食べてみてください。
材料（1人分）
| かぼちゃ | 1/8 |
| 玉葱 | 小1 |
クミン（ホールスパイス）
|
小匙1 |
| シナモンスティック | 5㎝ |
| チリ | 半分 |
| 油 | 大匙1 |
| セロリの茎 | 10㎝ |
|
ココナッツミルク
|
200㎖ |
| 塩 | 適量 |
| カスーリメティー | 適量 |
| ターメリックパウダー | 小匙1 |
| コリアンダーパウダー | 小匙1 |
| チリパウダー | 小匙1/2 |
|
カルダモンパウダー
|
小匙1/2 |
| 水 | 60㎖ |
作り方 （ 30分以内 ）
1
油とホールスパイスをチリとシナモン、クミンの順番でテンパリングする。この時焦がさないように気をつける。
2
シャワシャワが落ち着いてきたら玉葱をいれる。
3
そのまま5分ほど放置。焼き色がついたら表も焼き色をつけらため放置。
4
水を3回に分けて入れる。その都度水分が飛び、焦げる寸前まで炒める。
5
すったセロリをいれ、炒める
6
5ミリ幅にスライスしたかぼちゃを炒める
7
火を止めパウダースパイスをいれる
8
ココナッツミルクと塩をいれる。かぼちゃが柔らかくなるまで味を見ながら煮る
9
盛り付けの時にカスーリメティーを振りかければ本格的なスパイスカレーの出来上がり！
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