豆乳担々麺
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このレシピについて
最後にラー油や山椒をかけても美味しいです。 ダンテさんのレシピを参考に少しアレンジしてみました。用意するものは多いかもしれませんが、いがいと簡単に作れます。そして、なんといっても「これがヴィーガン？」と思うほど美味しい！！スマホを置いてすぐに作ってください！（ダンテさんがそういってました笑）
材料（3人）
| 蕎麦（中華麺） | 3人前 |
ブラックタイプ大豆ミート
|
7個 |
| 高野豆腐 | 一掴み分 |
| きゅうり | 2本 |
| 白髪葱 | 好きなだけ |
| ①ニンニクみじん切り | ２かけ |
| ①ショウガみじん切り | 1かけ |
| ①ごま油 | 大1.5 |
| ①豆板醤 | 大1 |
| ①赤味噌 | 小1.5 |
| ①オイスターソース | 大1 |
| ②ごま油 | 大2 |
| ②すりごま | 大4 |
| ②豆板醤 | 大1 |
| ②甜麺醤 | 大1 |
| ②砂糖 | 大1 |
| ②醤油 | 大2 |
| ②昆布出汁 | 5g |
| ②豆乳 | 800ml |
| ②ニンニクすり下ろし | 2かけ |
| ②ショウガすり下ろし | 1かけ |
作り方 （ 20分以内 ）
1
大豆ミートと高野豆腐は水で戻して水を切り、粗挽き肉のような大きさにミキサーなどで細かくする。
2
きゅうりと白髪葱は切って水に張り冷蔵庫に入れておく。
3
肉味噌作り。①の材料をフライパンに入れニンニクショウガの香りが出るまで炒める。
4
①のフライパンに粉砕した大豆ミートと高野豆腐を入れ、香ばしくなるまで炒める。
5
スープ作り。②の材料を全て鍋に入れ5分ほど炒める。
6
②の鍋に豆乳を入れふつふつするまで火にかける。
7
お好きな麺を茹でて肉味噌とスープ、きゅうりと白髪葱をトッピングしたら出来上がり！
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