冷たい豆乳スープのそうめん
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このレシピについて
わたしはたっぷりの水菜を器にしいておいて、麺と一緒にシャクシャク食べるのが好き♪ コクがあるのにしつこくないし、ちょっとピリッとして美味しいですよ♪
材料（2人分）
| そうめん | 4把 |
| 水 | 300ml |
| 豆乳 | 100ml |
固形野菜ブイヨン
|
1キューブ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 練りゴマ | 大さじ1 |
| 味噌 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| ラー油 | 小さじ1／2 |
| 塩 | ふたつまみ |
| こしょう | 少々 |
| しょうが | 1かけ（すりおろし） |
| いりごま、ねぎ、トマト、きゅうり、みょうがなどお好きな具材 | 未入力 |
作り方 （ 15分以内 ）
1
鍋に水と固形野菜ブイヨンを入れて沸かします。
2
鍋に酒・しょうゆ・味噌・塩・コショウを加えます。
3
固形ブイヨンが完全に溶けたら、火を弱火にして練りゴマ・しょうが・豆乳を加えます。
4
豆乳を加えたら、あまり長く火にかけないでね。
5
スープにラー油を加え、冷蔵庫で冷やしておきます。
6
そうめんをゆで、流水で洗って冷たくします。 素麺を器に盛り付け、スープを注いで野菜をのせます。
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