オートミールとココナッツのざくざくクッキー

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    おすすめポイント

    ココナッツファインを使っていますが、きな粉やおからパウダー、ナッツなどが余っていたら全部入れちゃってOK! 成形が面倒だったらできた生地をオーブンシートの上にどーんっとのせて、綿棒で6ミリ程度に伸ばし、包丁で切り目を入れ、オーブンで25分程度焼きます。時短になりますよ〜

    材料(25(枚分))

    オートミール 1・5カップ
    ココナッツファイン 半カップ
    全粒粉小麦粉やグラハム粉 半カップ
    てん菜糖 おおさじ3
    お好きなドライフルーツ 約50g
    コーンスターチ 大さじ1
    菜種油またはごま油 大さじ3
    豆乳 大さじ4

    作り方(30分)

    1

    オーブンを170℃に予熱しておきます。

    2

    ドライフルーツはみじん切りにして、他のすべての材料と混ぜ合わせます。

    3

    最初はドライフルーツが全体に散るように指で混ぜ、混ざったら手でわしづかみにするようにしてこねます。

    4

    手で握って小さなボールを作り、押さえつけて厚さ6ミリくらいの円形に整えます。

    5

    オーブンで17分・・・

    6

    出来上がったら、風通しがいいようにして冷まします。

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