凍り豆腐とジャガイモの味噌ダレハンバーグ

いったんカチコチに凍らせた木綿豆腐は自然解凍し、手で崩してぎゅっと硬く絞ります。

じゃがいもは皮をむいてすりおろし、たまねぎはみじん切りにします。

①と②、片栗粉・ごま油・塩・昆布だしを一つのボウルで混ぜ合わせます。

いつものベジバーグに比べると、粘りのないたねなので、ちょっと崩れやすいです。 気になる場合は、長いものすりおろしとか小麦粉を少し加えても◎

おにぎりを握るみたいにお団子を作ります。 このとき、じゃがいもの水分がじゅわ～っと出てくるので、ちょっと絞るような感じでぎゅっとかたく握ります。 焼くまでは崩れやすいけど、焼けばばっちり固まってくれるので安心を★ お団子を押さえつけて平たく成形します。

油をしいて熱したフライパンで中火でしばらく焼きます。

裏返してふたをし、弱火にして７分くらい。しっかり火を通します。

【味噌ダレ】 えのき以外のたれの材料は全部合わせておきます。

ハンバーグを焼いていたフライパンで食べやすく切ったえのきを炒め・・・ しんなりしてきたら、合わせておいた味噌だれの材料を流し込みます。 片栗粉が沈殿してるので、よく混ぜてから入れてね～。

出来上がったタレをかけて召し上がれ！