凍りこんにゃくのから揚げ

こんにゃくはカチコチに凍らせます。

こんにゃくの袋をあけて、熱湯で数分ぐつぐつ茹で、完全に解凍します。

こんにゃくを茹でてる間に下味の準備します。にんにく、しょうがはすりおろしか細かいみじん切り。それと、しょうゆ、みりん、塩、すりごまを合わせておきます。

こんにゃくを冷水にとって両手でぎゅ～！っと絞ります。ぴゅ～！って中から水が出てくるから、必ず水で冷やしてから絞ってください。

手で８つにちぎって、合わせておいた調味料になじませます。

さらに小麦粉を加えて、全体になじませます。これが衣になりますす。

油で揚げて、キッチンペーパーにとって、余分な脂は吸ってもらいます。