野草料理初心者さん向け　野草の摘み方

摘み方の原則：摘む場所を選ぶ　除草剤や汚水などがかかっていない場所を探しましょう。もちろんよその土地に不法侵入は×。

よもぎ：割とどこにでも生えています。わたしは葉が開ききっていない先端の新芽を中心に摘みます。柔らかくて生食可。

カラスノエンドウ：小判型の葉と、赤紫の花が特徴的。片手でちぎれるぐらいの柔らかい部分を摘みます。アブラムシに注意。

カラスノエンドウ(豆)：花が咲いた後に豆ができます。サヤにぷっくりと厚みが出ているものを採ると、豆ご飯ができます。