エリンギと大葉の和風醤油パスタ

にんにくはみじん切り。大葉はくるくる巻いて、細く切っておく。エリンギは、長さを半分にして４～５ミリ厚にスライスしておきます。

スパゲティを茹で始めます。 水２Lに対して大さじ１くらいの塩と、オリーブオイル（分量外）を少し入れて茹でます。 ゆで時間は、ふくろに書いている時間より１分くらい短く。

この茹で汁をお玉２杯分取っておき、醤油、塩とあわせておきます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけます。

エリンギを加えて、中火でしばらく炒めます。

茹で汁＆調味料を加えます。

すぐに沸いてあわ立つので、そこへ茹であがったスパゲティを加えます。

フライパンを返しながらすばやく全体に混ぜます。

火を止めて大葉を加え全体にからめます。