キャベツとえのきのピリ辛春巻き

えのきは短く切り、しょうがはみじん切り（すりおろすより、食感があったほうが好きなので） キャベツも適当にザクザク切ります。 でも、あんまり大きいと包みにくいので注意。

ボウルに具の材料と調味料すべてをいれ、手であわせます。 最初は味噌が全体にいきわたるように指先で。

味噌が全体にいきわたったら、今度はハンバーグをこねるときみたいに、ぐわっぐわっと力を入れて握ります。 すると、キャベツとえのきから水分が出てちょっとしんなりします。

春巻きの皮に包みます。

油で揚げます。火のとおりを心配するようなものは入ってないから、温度高めでからっと揚げてください♪