高野豆腐のカツ
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このレシピについて
安くて栄養タップリ♪ 保存期間も気にしなくていい、とっても便利な高野豆腐♪ あっさり煮物のイメージが強い高野豆腐だけど、食べ応えのあるカツに変身させてみよ～
材料（1人分）
| 高野豆腐 | ２枚 |
| にんにく | １かけ →すりおろし |
| 生姜 | （にんにくと同量くらい） →すりおろし |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 水 | 大さじ１ |
| 顆粒昆布だし | 小さじ１/４ |
| 塩コショウ | 少々 |
| 小麦粉・パン粉・揚げ油 | 適宜 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
高野豆腐は水で戻したあとかたく絞り、大きさと厚みを半分に切ります。
2
高野豆腐以外の材料をすべてボールに入れ、高野豆腐にしみこませます。高野豆腐が、あっという間に水分を吸いこんでしまいます♪ まんべんなく味を含ませるために、グッグッ、と指で押してくださいね。
3
小麦粉を濃いめに水で溶いたものにくぐらせてから、パン粉をまぶして衣をつけます。 小麦粉は、１カップに対して、水半カップくらいの割合で、ドロッとしたちょうどいい感じになりますよ。
4
衣をつけたら、油で揚げます♪ 表裏こんがりと♪ 最初は「ジュワーッ！！」っと大きい音がしてビックリするかもしれませんが、大丈夫です（笑） 音が小さくなるまで揚げてくださいね。油がよく切れるように、最後の数十秒は火力をあげるといいです♪
5
バットに立てておくと、更に油がよく切れます。
6
出来上がり♪ ネギなどの緑を散らすと彩りも良く、食欲をそそりますね♪ とんかつソースをつけていただきます！ ご飯の進むおかずですよ＾＾
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