凍り豆腐の照り焼きつくね
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このレシピについて
木綿豆腐が安かったら、多めに買ってパックごと冷凍庫に放り込んどきましょ♪ 豆腐はいったん凍らせると質感が変わり、いろんなお料理に変身してくれますよ 今回は、つくね団子♪ 凍らせた木綿豆腐は、使う数時間前に冷凍庫から出して解凍しておいてくださいね。
材料（1人分）
| 凍らせて解凍した木綿豆腐 | 一丁（3００ｇぐらい） |
| 生シイタケ | 2枚 みじん切り |
| 長ネギ（あれば） | ４センチくらい（みじん切り |
| 長芋すりおろし | 大さじ３くらい |
| 味噌 | 大さじ１ |
| すりごま | 大さじ１ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 小麦粉 | 大さじ２ |
| 照り焼きのたれ | 未入力 |
| しょうゆ・みりん・酒 | 各大さじ１ |
作り方 （ 15分以内 ）
1
解凍した木綿豆腐は、手で崩してギュ～ッ！！と固く水分を絞り、小さくちぎります。
2
たれ以外のすべての材料をボールに入れ、混ぜ合わせます♪ 混ぜるというより、「ぐわしッ！ぐわしッ！」とつかむような感じで（笑）こねてください。
3
片手で握れるくらいの小さなお団子を作り、丸めてちょっと平たく成形します。
4
油をひいたフライパンで、焼きます。片面を焼いてひっくり返したら、ふたをして弱火でしばらく焼いてくださいね。 え～・・・ 照り焼きじゃなくてもいい方は、ここで食べてもいいです（笑） あ、言っちゃったｗｗ お味噌で味付けしてるから、ここで食べても美味しいです。 まぁ、せっかくだから１個だけ食べて、のこりは照り焼きにしましょうか（笑）
5
火を中火にして、てり焼きのたれをまわしかけます。たれを入れたら、全体になじませて、素早くお皿に上げてください。焦げ付きやすいです、注意
6
出来上がり できたては、ちょっと柔らかいですが、粗熱が取れたら固さが出てきますので心配しないでください。 ちょっと濃い味の、お酒のおつまみにもなる一品です♪
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