九条ねぎと大根の豆乳ポタージュ
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このレシピについて
・・・えっと、別に九条ねぎじゃなくてもいいです（笑） 地域によって、九条ねぎは手に入らないところもあるかもしれませんね～。 普通の青ネギと比べて、太くて中のヌルヌル成分も多いからか、甘みもあっておいしいんですよね。 一般的な青ネギを使う場合は、白味噌の分量を少し多めにするといい感じになると思います♪
材料（1人分）
| 九条ねぎ | ２本 |
| 大根 | 普通の太さの物を３センチくらい |
野菜ブイヨン
|
１キューブ |
| 水 | ５５０ｍｌ |
| 白みそ | 大さじ１ |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| 塩 | ふたつまみ |
| 粗挽き黒コショウ | 少々 |
| 豆乳 | １５０ｍｌ |
作り方 （ 28分以内 ）
1
九条ねぎと大根を火が通りやすいくらいの大きさに切り、水・野菜ブイヨンで１０～１５分以上弱火でコトコト煮ます。
2
煮えてきたら、白みそ・しょうゆ・塩・コショウを入れます。
3
火を止めて少し冷まし、ミキサーにかけます。
4
ミキサーにかけたものを鍋に戻し、再び火にかけます。 沸騰したら火を弱め、豆乳を入れて混ぜます。（注意）豆乳を入れてからは、あまり長く火にかけないでくださいね！
5
出来上がり♪ ネギの甘みに豆乳のまろやかさが加わって、とってもおいしいです♪ アツアツでも、冷たいのでも、どちらもおいしいですよ
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