ヴィーガン汁なし担々麺
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このレシピについて
私は担々麺が大好物で、「自宅で美味しく作って食べたい！」と思ったのがこのレシピ誕生のきっかけでした。自慢の絶品レシピなので、ぜひ作ってみてください！
材料（2~3人分）
| 高野豆腐 | 2枚 |
| 米油 | 大さじ1/2 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 5g |
| 長ねぎ | 30g |
| しめじ | 100g |
| 松の実 | 10g |
| きゅうり | 1本 |
| 甜面醤 ★ | 大さじ1 |
| しょうゆ ★ | 大さじ1 |
| 酒 ★ | 大さじ1 |
| きび砂糖 ★ | 小さじ1 |
野菜ブイヨン（顆粒） ★
|
小さじ1 |
| 白練りごま ☆ | 大さじ1と1/2 |
| 湯 ☆ | 100ml |
| 豆板醤 ☆ | 小さじ1 |
| しょうゆ ☆ | 大さじ1/2 |
| 酢 ☆ | 小さじ1 |
| きび砂糖 ☆ | 小さじ1 |
| 辣油 | 少々 |
| 花椒 | 少々 |
| お好みのヴィーガン麺 | 2~3人前 |
作り方 （ 60分以内 ）
1
高野豆腐を水に浸けて戻し水気を絞ります。軽くちぎり、しめじと一緒にフードプロセッサーに入れて粗みじんにします。
2
にんにく、しょうが、長ネギをみじん切りにします。
3
フライパンに米油、2を入れて火にかけ、香りが出てきたら1を加えて炒めます。
4
全体に火が通ったら★の調味料と松の実を入れて炒め、火を止めます。
5
☆のゴマダレの材料をすべて混ぜ合わせ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
6
きゅうりを薄く斜め切りにしてから千切りにします。
7
器に5のゴマダレ、お好みのヴィーガン麺（茹でて冷水でしめたもの）、4、6の順に盛り付けます。
8
最後に辣油と花椒をふりかけて出来上がり！
9
トッピングにお好みでパクチー、クコの実、白ごまを加えても美味しいです。
コメント
PRコーナー
とっても美味しくてお気に入りです！お店の味です✨
材料の野菜ブイヨン（顆粒）は「アルチェネロ 有機野菜ブイヨン パウダータイプ」がおすすめです。